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Asiatische Nudeln mit Rindfleisch

45 Minleicht
Asiatische Nudeln mit Rindfleisch - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Hüftsteak200 g
Ketchup Manis1 EL
dunkle Sojasauce1 EL
helle Sojasauce1 EL
Eier2 Stück
Sonnenblumenöl1 EL
Mie-Nudeln100 g
1 Möhre100 g
3 Blätter Chinakohl100 g
½ rote Paprika100 g
2 Zwiebeln100 g
1 rote Chilischote etwas
1 Stück Ingwer10 g
1 Knoblauchzehe etwas
Sonnenblumenöl2 EL
Rinderbrühe ( ½ TL Instantbrühe ) + Fleischmarinade100 ml
Ketchup Manis1 EL
Austernsauce1 EL
mildes Currypulver1 TL
Glutamat1 TL / Alternativ 1 TL Hühnerbrühe instant
grobes Meersalz aus der Mühle2 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle2 kräftige Prisen
geschnittener Koriander2 EL
2 Basilikumspitzen zum Garnieren etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
45 Min
Gesamtzeit:
45 Min

  • 1.Hüftsteak ( Hier angefroren ! ) erst in Scheiben und dann in feine Streifen schnei-den. Die Hüftsteak Streifen mit Ketchup Manis ( 1 EL ), dunkler Sojasauce ( 1 EL ) und heller Sojasauce ( 1 EL ) ca. 30 Minuten marinieren. In der Zwischenzeit alle anderen Zutaten vorbereiten. Die Eier ( 2 Stück ) aufschlagen, grob verquirlen, in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl ( 1 EL ) davon einen Eierkuchen backen, aus-kühlen lassen und in kleine Stücke schneiden. Die Mie-Nudeln nach Packungsangabe in heißen weißen bissfest garen, durch ein Küchensieb abgießen, in den heißen Topf zurückgeben und mit Sonnenblumenöl ( 1 EL ) beträufeln/damit schwenken, damit sie nicht verkleben. Möhre mit dem Sparschäler schälen, in 3 Teile schneiden und diese nun erst in Scheiben und dann in feine Möhrenstifte schneiden. Chinakohlblätter längs halbieren und in feine Streifen schneiden. Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren, erst in Scheiben schneiden und diese dann in Streifen auseinander montieren. Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Knoblauchzehe und Ingwer schälen und fein würfeln. Sonnenblumenöl ( 2 EL ) im Wok erhitzen, die Hüftsteak Streifen abgetropft dazu geben und kräftig anbraten/pfannenrühren. Nun nacheinander das Gemüse ( Chi-lischotenwürfel + Ingwerwürfel + Knoblauchzehenwürfel + Zwiebelstreifen, Möh-renstifte, Paprikastreifen und Chinakohl Streifen ) zugeben und mit anbraten / pfannenrühren. Mit der Rinderbrühe ( 100 ml ) und der restlichen Marinade ablö-schen/angießen. Mit Ketchup Manis ( 1 EL ), Austernsauce ( 1 EL ), Glutamat ( 1 TL / alternativ 1 TL Hühnerbrühe instant ), milden Currypulver ( 1 TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen. Den geschnittenen Koriander ( 2 EL ) zugeben / unterheben. Die vorbereiteten Mie-Nudeln und Eierstücke zugeben/unterheben, alles erwärmen, auf 2 Teller verteilen, mit Basilikum garnieren und servieren.

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