Name: Toms Beerentraum aus Himbeereis, Waldbeerenkuchen und Kirsch-Rum-Schäumchen
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 gr. Himbeeren; 50 gr. Zucker; 600 gr. Mehl; 300 gr. Zucker; 200 gr. Butter; 30 gr. Haferflocken; 500 gr. TK-Waldbeeren; 100 gr. Kirschen; 30 ml Rum; 2 Stk. Eigelb; 1 Pr Zucker; Pistazien; 1 Schuss Weißwein

Toms Beerentraum aus Himbeereis, Waldbeerenkuchen und Kirsch-Rum-Schäumchen

1 Stdschwer

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Toms Beerentraum aus Himbeereis, Waldbeerenkuchen und Kirsch-Rum-Schäumchen - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten für 4 Personen


Himbeeren	600 gr.
Zucker	50 gr.
Mehl	600 gr.
Zucker	300 gr.
Butter	200 gr.
Haferflocken	30 gr.
TK-Waldbeeren	500 gr.
Kirschen	100 gr.
Rum	30 ml
Eigelb	2 Stk.
Zucker	1 Pr
Pistazien	etwas
Weißwein	1 Schuss

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 40 Min

Garzeit:: 20 Min

Gesamtzeit:
1 Std

1.Himbeeren mit Zucker und ein wenig warmen Wasser pürieren und in eine Eismaschine geben.
2.Mehl mit Zucker und Butter mischen und zu einem Teig kneten. Drei Viertel des Teigs auf einem Blech verteilen und mit Haferflocken bestreuen.
3.Die TK-Waldbeeren darauf verteilen und mit dem restlichen Teig, der als Streusel dient, bestreuen. Dann alles bei 180 Grad für 20 min in den Ofen geben.
4.Währenddessen Kirschen mit dem Rum kochen. Eigelb mit Zucker und Weißwein verrühren und alles zusammen in einer Metallschüssel über einem Wasserbad schaumigschlagen.
5.Wenn alles fertig ist, zusammen servieren, dabei darf der Kuchen gerne noch lauwarm sein.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 29.04.2020

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