Osterhase

Zubereitung

• BISKUIT-TEIG

  1.Mehl sieben mit Backpulver mischen. Eier trennen, Eiweiß zu Schnee schlagen, Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker aufschlagen bis die Masse sehr cremig ist, dann nach und nach den Cocoslikör unterrühren. Jetzt den Eischnee unterheben und die Mehl-Backpulver-Mischung vorsichtig unterheben, Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und bei 160 Grad Unter-Ober-Hitze 35-40 Minuten backen. Garprobe machen, wenn der Biskuit durchgebacken ist, Ofen ausschalten und bei offener Backofentür 10-15 Minuten abkühlen lassen, Danach auf eine Kuchenrost stürzen und vor der Weiterverarbeitung völlig auskühlen lassen.

• CREMEFÜLLUNG

  2.Topfen, Joghurt und Sahne in eine hohe Schüssel geben, mit dem Mixer, kleine Stufe, leicht verrühren, Sofortgelatine draufgeben und 2-3 Minuten cremig aufschlagen. Creme kühl stellen.

• KUCHEN FORMEN

  3.Den Biskuit in der Mitte teilen, beiden Teile nebeneinander aufstellen (siehe Foto), An der Rundung im vorderen Drittel, ein Dreieck rausschneiden, das dient als Kopf und Blume. Falls Erdbeeren in die Füllung sollen, jetzt die Beeren waschen und halbieren, mit etwas Vanillezucker bestreuen und zur Seite stellen. Beide Kuchenhälften mit Creme bestreichen, gegebenenfalls die Erdbeeren auf eine der Kuchenseiten legen und mit der andren Seite abdecken. Den Kuchen vorsichtig aufstellen. Vom Dreieck ein kleines Teil für die Blume abschneiden, das größere Teil für als Kopf vorne anlegen und das kleine am Ende als Blume. Nun die Creme auftragen, dabei etwas mehr an den Seite, damit es nicht so abgehackt aussieht. Dann dick mit den Cocosflocken bestreuen, nun kann man den Kuchen noch ein wenig modellieren.

• DEKORIEREN

  4.Den grünen Fondant, oder weißer Fondant mit grüner Lebensmittelfarbe, weich kneten. In eine Spätzelpresse oder ähnliches geben und kurze Stücke rausdrücken und über eine großen Platte abschneiden, siehe Foto, dient als Gras. Den Fondant antrocknen lassen, den Hasenkörper in die Mitte der Platte setzen und kühl stellen.

• FÜR DIE LÖFFEL

  5.Für die Hasenohren, ein Blatt weißes und ein Blatte rosafarbenes Bastelpapier. Zwei größere Ohren auf das weiße Papier aufmalen, 2 Kleinere auf das rosa Papier. Alle Teile ausschneiden, die rosa Teile auf die weißen aufkleben.

• FERTIGSTELLUNG

  6.Den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen nun mit kleinen Jellybeans Nase und Augen auflegen, die Löffel hinter den Kopf stecken und mit einem Lebensmittelfarben-Stift einen Mund andeuten. Die Baiser-Eier und restlichen Jellybeans auf den „Gras“ verteilen. FERTIG.

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  Rezept von Firenze
  vom 11.04.2020

  
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