Seelachsfilet mit Brokkoli und Drillingen mit Petersilie

Zubereitung

• Seelachsfilet:

  1.In einer Pfanne Sonnenblumenöl ( 4 EL ) erhitzen, die Seelachsfilets gefroren hineingeben, von jeder Seite ca. 4 – 5 Minuten Gold-braun braten, mit groben Meersalz aus der Mühle ( jeweils 2 kräftige Prisen pro Filet ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( jeweils 2 kräftige Prisen pro Filet ) würzen.

• Brokkoli:

  2.Brokkoli putzen, in Röschen teilen, waschen, gut abtropfen lassen, n einem Topf mit Olivenöl ( 1 EL ) anbraten, mit Wasser ( 750 ml ) ablöschen/angießen, salzen ( 1 TL ), mit geschlossenen Deckel ca. 7 – 8 Minuten bissfest garen/kochen, abgießen und mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen.

• Drillinge mit Petersilie:

  3.Petersilie waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Drillinge ( kleine, festkochende Kartoffeln ) waschen und in Salzwasser ( 1 TL Salz ) mit Kurkuma gemahlen ( 1 TL ) und Kümmel ganz ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen, abgießen und abpellen. Butter ( 1 EL ) in den heißen Topf geben, die Pellkartoffeln mit der geschnittenen Petersilie zugeben, mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen und alles kurz durchschwenken.

• Servieren:

  4.Seelachsfilet mit Brokkoli und Drillingen mit Petersilie, mit jeweils einer Zitronen-scheibe und einer Rispentomate garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 23.11.2019

  
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