Reisberg

Zubereitung

• 1.Zwiebel schälen und würfeln, Paprika putzen, halbieren und würfeln. Den Schinken in etwa 2 cm. große Würfel schneiden.

  2.Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Paprika darin für 10 Minuten anbraten. Schinkenwürfel hinzugeben und 3 Minuten braten lassen. Den trockenen Reis hinzugeben und unter rühren 2 Min. glasig braten. Nach und nach die heiße Fleischbrühe angießen. Den Reis so für 25 Min. bei schwacher Hitze quellen lassen. Nicht umrühren sondern nur ab und an den Topf schütteln. Der Reis sollte körnig bleiben.

  3.Die geschnittenen Champignons abtropfen lassen. Die Tomaten enthäuten, vierteln, die Stängelansätze entfernen und auf Würfel schneiden. Champignons und Tomaten mit dem Reis mischen und mit Salz, Paprika, Cayennepfeffer und Zucker pikant abschmecken. Den Reis jetzt nochmal gut erhitzen.

  4.Kurz vor dem servieren den Käse unterheben. Den Reis als Berg in einer Schüssel füllen oder als Berg auf einem Teller servieren.

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  Rezept von eagle-Peter
  vom 15.06.2019

  
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