Name: Hauptgericht vegetarisch - Toskanische Reispfanne
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 g Reis; 250 g Paprika grün; 250 g Paprika rot; 250 g Aubergine frisch; 250 g Zucchini frisch; 100 g Champignons frisch; 2 Zwiebeln; 1 Fleischtomate frisch; 1 TL Italienische Kräuter nach eigenem Geschmack, zerkleinert; 2 EL Tomatenmark; 3 EL Butter; Salz und Pfeffer, bzw. meine pikante Mischung

Hauptgericht vegetarisch - Toskanische Reispfanne

40 Minleicht

Bild 1 von 1 Hauptgericht vegetarisch - Toskanische Reispfanne
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Hauptgericht vegetarisch - Toskanische Reispfanne - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Reis	250 g
Paprika grün	250 g
Paprika rot	250 g
Aubergine frisch	250 g
Zucchini frisch	250 g
Champignons frisch	100 g
Zwiebeln	2
Fleischtomate frisch	1
Italienische Kräuter nach eigenem Geschmack, zerkleinert	1 TL
Tomatenmark	2 EL
Butter	3 EL
Salz und Pfeffer, bzw. meine pikante Mischung	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten und abtropfen lassen. Paprika und Aubergine putzen, waschen und in Würfel schneiden. Zucchini putzen, waschen, Pilze putzen und beides in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Tomate überbrühen, enthäuten, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden.
2.Butter erhitzen und das Gemüse darin glasig dünsten. Das Tomatenmark dazugeben und anschwitzen. 1/4 Liter kochendes Wasser darüber giessen, aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und den Kräutern abschmecken. 15-20 Minuten garen lassen. Den gekochten Reis unter das Gemüse heben, nochmals kurz miterwärmen und servieren.
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Rezept von Anoubis
vom 04.11.2009

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