Apfel-Linsen-Suppe

Zubereitung

• 1.Die Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken und in einem Topf im erhitzten Öl / Ghee anbraten. Die Linsen mit dem Currypulver und Ingwer dazugeben und kurz mitrösten.

  2.Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und dann bei kleiner bis mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.

  3.Das Apfelmus mit dem Zitronensaft unterrühren und abschmecken. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben ergänzen. Man könnte die Suppe auch pürieren, aber ich mag sie gerne stückig. Zum Servieren kann man beliebige Kräuter darüberstreuen, z. B. Koriander, Maggikraut, Petersilie o. ä. Auch ein Klecks Naturjoghurt schmeckt gut dazu.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Sri_Devi
  vom 07.09.2019