Name: Graupen-Risotto mit Spitzpaprika
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Spitzpaprika rot; 2 Spitzpaprika grün oder weiß; 2 Zwiebeln mittel groß; 2 Knoblauchzehen; 10 Aprikosen getrocknet; 2 EL Olivenöl; l Weißwein halbtrocken; ½ l Gemüsebrühe; 200 gr. Perlgraupen Mittel; 3 TL Thymian getrocknet; Salz und Pfeffer; Hartkäse frisch gerieben

Graupen-Risotto mit Spitzpaprika

1 Stdleicht

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Graupen-Risotto mit Spitzpaprika - Rezept - Bild Nr. 7756

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Zutaten für 4 Personen


Spitzpaprika rot	2
Spitzpaprika grün oder weiß	2
Zwiebeln mittel groß	2
Knoblauchzehen	2
Aprikosen getrocknet	10
Olivenöl	2 EL
Weißwein halbtrocken	0,10 l
Gemüsebrühe	½ l
Perlgraupen Mittel	200 gr.
Thymian getrocknet	3 TL
Salz und Pfeffer	etwas
Hartkäse frisch gerieben	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Spitzpaprika gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Aprikosen ebenfalls klein würfeln.
2.Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin anschwitzen, Aprikosen dazugeben. Dann die Paprika hinzufügen und leicht anrösten.
3.Graupen zum Gemüse geben und alles mit Weißwein ablöschen. Kurz aufkochen lassen, dann die Gemüsebrühe vorsichtig angießen und köcheln lassen, bis das Risotto richtig schön schlotzig ist. Den frisch geriebenen Käse hinzufügen und gut durchrühren. Nun mit den Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
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Rezept von eagle-Peter
vom 24.03.2019

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