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Schnelle Zitronencreme mit Ananas-Kokos-Kompott

50 Minleicht
Schnelle Zitronencreme mit Ananas-Kokos-Kompott - Rezept - Bild Nr. 7648

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Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Ananas frisch600 gr.
Ingwer frisch15 gr.
Zucker40 gr.
Orangensaft150 ml
Speisestärke1 TL
Kokosöl2 TL
Zitrone unbehandelt1
Quark Halbfettstufe250 gr.
Mascarpone250 gr.
Puderzucker gesiebt40 gr.
Kokoschips1 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

  • 1.Ingwer schälen und fein reiben .Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze goldbraun karamellisieren lassen ,dabei erst rühren ,wenn der Zucker an einer Stelle zu schmelzen beginnt .Mit Orangensaft ablöschen .Ingwer zugeben und so lange bei starker Hitze kochen ,bis das Karamell wieder gelöst ist.Stärke in etwas Wasser glatt rühren ,in die kochende Saftmischung rühren und erneut gut aufkochen .

    2.Ananas zugeben und zugedeckt bei milder Hitze 5Min.köcheln lassen .Kokosöl unterrühren ,in eine Schüssel geben füllen und lauwarm abkühlen lassen .

    3.Für die schnelle Zitronencreme :Zitrone heiß waschen .1Tl Schale fein abreiben . Zitrone halbieren und auspressen .Mit Quark ,Mascapone und Puderzucker verrühren .

    4.Schnelle Zitronencreme mit Ananas -Kokos-Kompott in Gläser füllen mit Kokos-Chips servieren.

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    Rezept von Sheeva1960
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