Name: Zucchinisuppe mit Birne und Gorgonzola
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 Gramm Kartoffeln; 800 Gramm Zucchini; 2 EL Zitronensaft; 2 Stück Zwiebeln; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 Stück Birnen; 50 Gramm Gorgonzola; 120 Gramm Creme fraiche; Salz; Brauner Zucker; Olivenöl; Pfeffer

Zucchinisuppe mit Birne und Gorgonzola

30 Minleicht

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Zucchinisuppe mit Birne und Gorgonzola - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln	200 Gramm
Zucchini	800 Gramm
Zitronensaft	2 EL
Zwiebeln	2 Stück
Knoblauchzehe	1 Stück
Gemüsebrühe	1 Liter
Birnen	2 Stück
Gorgonzola	50 Gramm
Creme fraiche	120 Gramm
Salz	etwas
Brauner Zucker	etwas
Olivenöl	etwas
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Kartoffeln schälen und würfeln, Zucchini in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln.
2.Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Zucchinischeiben und Kartoffeln zugeben, ca. 3 Min. mitdünsten, Brühe zugießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze 20 Minuten weich kochen.
3.Birnen halbieren, entkernen, würfeln. Öl in Pfanne erhitzen, braunen Zucker darin schmelzen. Birnenwürfel zugeben, bissfest braten, lauhwarm abkühlen lassen. Gorgonzola zerbröseln und untermischen. Suppe vom Herd, pürieren, Creme fraiche untermischen, abschmecken. Auf Teller anrichten mit Birnen-Gorgonzola
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Rezept von sweb
vom 20.02.2019

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