Zutaten für 2 Personen
Spaghetti | 125 g |
Salz | 2 TL |
Butter | 1 EL |
Putenbrustfilet | 150 g |
Gemüsezwiebel ca. 150 g | ½ TL |
rote Paprika ca. 150 g | 1 |
Sonnenblumenöl | 1 EL |
Basilikum TK | 1 EL |
Ajvar mild | 200 g |
Hühnerbrühe ( 1 TL instant ) | 200 ml |
Kochsahne | 6 EL |
Zucker | 1 TL |
mildes Currypulver | ½ TL |
Sambal oelek | ½ TL |
grobes Meersalz aus der Mühle | 3 kräftige Prisen |
bunter Pfeffer aus der Mühle | 3 kräftige Prisen |
Petersilie zum Garnieren | 2 Stängel |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Spaghetti in reichlich Salzwasser ( 2 TL Salz ) nach Packungsangabe bissfest ko-chen, durch ein Küchensieb abgießen, in den heißen Topf zurückgeben und in Butter ( 1 EL ) schwenken. Putenbrustfilet waschen, mit Küchenpapier trocken tup-fen und würfeln, Gemüsezwiebel ( ½ Zwiebel ) schälen und würfeln. Paprika putzen, waschen und würfeln. Sonnenblumenöl ( 1 EL ) in einer Pfanne erhitzen, die Putenbrustfiletwürfel zugeben und kräftig anbraten/pfannenrühren. Sie sollten dabei etwas Farbe annehmen. Das Gemüse ( Gemüsezwiebelwürfel und Paprikawürfel ) zugeben und mit anbraten/pfannenrühren. Ajvar ( 200 g ) zuge-ben/untermischen und mit der Hühnerbrühe ( 200 ml ) ablöschen/angießen. Die Kochsahne ( 6 EL ) unterheben und mit Zucker ( 1TL ), milden Currypulver ( ½ TL ), Sambal oelek ( ½ TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) würzen. Alles einige Minutenreduzieren/einkochen lassen. Die Spaghetti zugeben/ unterheben. Spaghetti mit Ajvar und Putenbrustfilet, mit Petersilie garniert, auf Pasta Teller servieren.
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vom
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