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Vanille-Karotten Plätzchen

30 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Karotte2
Mandeln gemahlen70 Gramm
Mehl100 Gramm
Zucker80 Gramm
Ei1
Butter50 Gramm
weiße Schokoladenraspel3 EL
Puddingpulver½ Tüte
Zucker1 EL
Milch200 ml
Schmand2 EL
Vanille-Extrakt1 Schuss
Oblaten12
Mandelstifte etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min
  • 1.1. Den Ofen auf 170° vorheizen

    2.2. Karotten waschen, schälen und fein rapeln

    3.3. Mit Mandeln und Mehl vermischen

    4.4. Den Zucker und das Ei hinzugeben

    5.5. Mit der Butter und den Raspeln zu einem Teig verkneten

    6.6. Die Milch in einem Topf aufkochen lassen und vom Herd ziehen

    7.7. Das Puddingpulver mit dem Zucker vermischen und in die Milch rühren

    8.8. Die Milch abermals aufkochen, wieder vom Herd nehmen und den Schmand sowie den Vanille-Extrakt hinzufügen

    9.9. Ein Blech mit Backpapier belegen und die Oblaten darauf verteilen

    10.10. Jeweils 1½ TL von dem Karottenteig auf die Oblaten geben

    11.11. Ein 1Tl der Puddingmischung darauf verteilen und das ganze mit dem restlichen Teig bedecken

    12.12. Mandelstifte oben drauf drücken

    13.13. Dann ca.10-15 Minuten backen

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