Name: Knusper-Mozzarella auf Tomaten und Rucola
Total time: 24 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Tomaten; 2 EL Pesto grün (Glas); 1 EL Weißweinessig; 25 ml Orangensaft; 2 EL Öl; 125 gr. Mozzarella; 25 gr. Mehl; 1 Ei; 50 gr. Semmelbrösel; ½ Bund Rucola; Salz und Pfeffer; Aceto Balsamico Crema

Knusper-Mozzarella auf Tomaten und Rucola

24 Minleicht

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Knusper-Mozzarella auf Tomaten und Rucola - Rezept - Bild Nr. 6037

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Zutaten für 2 Personen


Tomaten	4
Pesto grün (Glas)	2 EL
Weißweinessig	1 EL
Orangensaft	25 ml
Öl	2 EL
Mozzarella	125 gr.
Mehl	25 gr.
Ei	1
Semmelbrösel	50 gr.
Rucola	½ Bund
Salz und Pfeffer	etwas
Aceto Balsamico Crema	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
24 Min

1.Tomaten waschen ,putzen und in Scheiben schneiden ,2 Teller kreisförmig damit belegen .Aus Pesto ,Essig ,Orangensaft und 1 Öl ein Dressing rühren,mit Salz und Pfeffer würzen .
2.Mozzarella trocken tupfen und in fingerdicke Scheiben schneiden .Jede Scheibe erst im Mehl ,dann im verquirlten Ei ,zuletzt in Semmelbrösel wenden. Panade andrücken .Mozzarella in reichlich heißem Öl von jeder Seite ca.1 -2 Min. braten .Auf Küchenpapier abtropfen lassen .
3.Rucola waschen ,trocken schütteln ,auf den Tomaten verteilen und mit dem Dressing beträufeln .Mozzarella darauf anrichten und mit Balsamico Crema beträufelt servieren .
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Rezept von Sheeva1960
vom 03.07.2018

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