Nordsee Schollenfilet mit Zucchini und Drillingen

Zubereitung

• Nordsee Schollenfilet:

  1.Schollenfilets auftauen lassen, abwaschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Zitronensaft ( 2 EL ) beträufeln. Eine Pfanne mit Olivenöl ( 1 EL ) erhitzen und die Schollenfilets darin von beiden Seiten jeweils ca. 3 Minuten gold-braun braten. Dabei mit groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) würzen.

• Zucchini:

  2.Zucchini waschen, mit dem Garnierschäler schälen und in Scheiben ( ca. 1 – 1,5 cm dick ) schneiden. Die Zucchinischeiben mit Olivenöl ( 1 EL ) bepinseln und mit 8 Kräuter bestreuen und in einer Grillpfanne von beiden Seiten einige Minuten braten. Dabei mit groben Meersalz aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) würzen.

• Drillinge:

  3.Drillinge schälen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) mit Kurkuma ( 1 TL ) und Kümmel ganz ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen und abgießen.

• Servieren:

  4.Nordsee Schollenfilet mit Zucchini und Drillingen, mit Zitronenscheibe und Tomate garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 01.06.2018

  
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