Name: Ei-Aufstrich mit Meerrettich
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 6 Eier; 50 g Speck durchwachsen, in Scheiben; 1 mittelroße Zwiebel; 1 geh. EL Meerrettich aus dem Glas; 60 g Quark; 90 g Crème fraîche; ½ TL Kümmel; Salz, Pfeffer; 1 EL Sahne

Ei-Aufstrich mit Meerrettich

leicht

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Ei-Aufstrich mit Meerrettich - Rezept - Bild Nr. 3909

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Zutaten für 6 Personen


Eier	6
Speck durchwachsen, in Scheiben	50 g
Zwiebel	1 mittelroße
Meerrettich aus dem Glas	1 geh. EL
Quark	60 g
Crème fraîche	90 g
Kümmel	½ TL
Salz, Pfeffer	etwas
Sahne	1 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Eier hart kochen und fein hacken. Speck sehr klein schneiden. Zwiebel häuten, in sehr kleine Würfel schneiden. Kümmel mörsern.
2.Speck und Zwiebel in 1 TL Öl in einer Pfanne anbraten. Abkühlen lassen.
3.Dann Quark, Crème fraîche und Meerrettich verrühren. Gehackte Eier einrühren, bis die Masse gelblich wird. Dann Speck, Zwiebel und Kümmel unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und evtl. mit etwas Sahne cremig rühren.
4.Der Aufstrich schmeckt lecker auf frischem Krusten- aber auch Vollkornbrot. Er eignet sich auch gut als Beilage zu Sülze oder Matjes.
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Rezept von barbara62
vom 01.10.2017

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