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Selbstgemachte Nudeln mit Spinat und Tomaten

leicht
Selbstgemachte Nudeln mit Spinat und Tomaten - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten fรผr 5 Personen
Nudeln
Hartweizengries300 g
Eier3 Stk.
Olivenรถl3 EL
SoรŸe zur Pasta
Zwiebel1 Stk.
Knoblauchzehe1 Stk.
Spinat500 g
filetierte Tomaten500 g
WeiรŸwein etwas
Sahne etwas
Zitronenabrieb etwas
Muskatnuss etwas
Nรคhrwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • Nudeln

    1.Alles Zutaten gut vermischen und krรคftig kneten. Im Kรผhlschrank etwa 1 Stunde ruhen lassen. Mit der Nudelmaschine oder per Hand Nudeln herstellen. In krรคftigem Salzwasser al dente kochen.

  • SoรŸe

    2.Zwiebel und Knoblauch fein wรผrfeln und in der Pfanne leicht anschwitzen. Geputzten und gewaschenen Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Tomatenstรผcke dazugeben und kurz ziehen lassen.

    3.Mit WeiรŸwein ablรถschen und mit Sahne aufgieรŸen. Mit Muskatnuss, Salz, Pfeffer und geriebenen Zitronenschale abschmecken. Alles รผber die heiรŸe Pasta geben, mit Parmesan bestreuen, gerรถstete Pinienkerne darรผberstreuen.

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