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Nudeln mit Tomaten-Zitronen -Pesto

40 Minleicht

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Zutaten

Zutaten fรผr 2 Personen
Pinienkerne50 gr.
Tomaten getrocknet in ร–l150 gr.
Petersilie2 EL
Knoblauchzehe1 mittelgrosse
Kapern1 EL
Zitrone frisch1
Spirali Tricolori200 gr.
Rucola100 gr.
Salz und Pfeffer etwas
Nรคhrwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
30 Min
Garzeit:
10 Min
Gesamtzeit:
40 Min
  • 1.Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rรถsten .

    2.Tomaten mit dem ร–l ,Kapern ,Petersilie ,Knoblauch ,Zitronenschale und Zitronensaft ,Salz und Pfeffer mit dem Blitzhacker fein pรผrieren .30 gr.Pinienkerne dazugeben mit pรผrieren.In Glรคser fรผllen und verschlieรŸen.

    3.Spirali Tricolori in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen.Rucola waschen und trocken schleudern.

    4.Nudeln abgieรŸen und dabei ca.100 ml Nudelwasser auffangen.Nudeln zurรผck in den Topf geben ,3 El vom Pesto mit etwas Nudelwasser verrรผhren .Rucola unterheben .Auf Tellern anrichten und mit restlichen Pinienkerne bestreut servieren.Wer mag kann noch etwas Parmesan darรผber geben.

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    Rezept von Sheeva1960
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