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Cola-Kuchen mit Waldmeister-Sahne

leicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Waldmeistersahne
Sahne200 g
Waldmeister1 Töpfchen
Zucker1 EL
Cola-Kuchen
Butter100 g
Kakao2 EL
Tonkabohne, gerieben½
Cola200 ml
Zucker150 g
Mehl150 g
Buttermilch100 ml
Ei1
Vanillezucker1 EL
Salz1 Prise
Guss
Cola50 ml
Butter50 g
Kakao ungesüßt1 EL
Puderzucker100 g
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • Waldmeistersahne

    1.Die Waldmeistersahne wird am Vortag vorbereitet. Dazu den Waldmeister abschneiden und ca,. 1 Stunde anwelken lassen. Dann den Waldmeister zusammen mit der Sahne aufkochen, ca. 4 Minuten köcheln lassen und dann abkühlen lassen und dann abgedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

    2.Dann, wenn der Kuchen verzehrt wird, die Sahne durch ein Sieb seihen und zusammen mit dem Zucker aufschlagen.

  • Cola-Kuchen

    3.Das Mehl mit dem Zucker mischen. Die Cola mit dem Kakao, der Butter und dem Tonkabohnenabrieb unter ständigem Rühren einmal aufkochen und dann zu der Mehl-Zucker-Mischung geben und gründlich verrühren. Dann die Buttermilch mit dem Ei, dem Vanillezucker und der Prise Salz vermischen und dieses dann zum Teig geben und ebenfalls gründlich unterrühren.

    4.Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine eckige Backform - ca. 30 x 20 cm - mit Backpapier auslegen. Das geht am besten, wenn man das Backpapier zusammenknüllt und unter fliessen kaltem Wasser gründlich nass macht und dann gut ausdrückt. Nun den Teig hineinfüllen und ca. 40 Minuten backen - Stäbchenprobe. Dann den Kuchen gut auskühlen lassen.

  • Guss

    5.Alle Zutaten in einen Topf geben und sehr gründlich verrühren und dann solange erhitzen, bis sich ein dünner Guss ergibt und diesen dann über den Kuchen geben.

  • Finish

    6.Die Waldmeister-Sahne zum Kuchen servieren - eventuell den Kuchen damit dekorativ verzieren - wie man mag.

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