Zutaten fรผr 8 Personen
Pudding: | |
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Milch | 500 ml |
Puddingpulver | 2 Pรคckchen |
Zucker | 100 g |
Boden: | |
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Butter weich | 75 g |
Zucker | 75 g |
Salz | 1 Prise |
Ei | 1 |
Mehl | 200 g |
Backpulver | ½ Teelรถffel |
Belag: | |
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Quark | 250 g |
Schmand | 400 g |
Zucker | 50 g |
Auรerdem: | |
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รpfel | 600 g |
Zitronensaft | 2 Esslรถffel |
Aprikosenkonfitรผre | 70 g |
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 40 Min
- Garzeit:
- 1 Std 10 Min
- Ruhezeit:
- 6 Std
7 Std 50 Min
1.Zuerst einen Pudding kochen. Dazu 400 ml Milch zum Kochen bringen. Die restliche Milch, 100 g Zucker und Puddingpulver glatt rรผhren und unter rรผhren in die kochende Milch geben. Unter stรคndigem Rรผhren kurz Aufkochen lassen, vom Herd nehmen und in eine Schรผssel fรผllen zum lauwarmen abkรผhlen. Dabei immer wieder umrรผhren.
2.Fรผr den Teig Butter, 75 g Zucker und 1 Pr. Salz mit dem Knethaken glatt rรผhren. Das Ei zugeben und kurz unterrรผhren. Mehl und Backpulver mischen, zugeben und zรผgig zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine gefettete 24 cm Springform verteilen und einen 2 cm hohen Rand hochziehen. Den Teig mit einem Lรถffelrรผcken glatt drรผcken. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Dann 20 Minuten kalt stellen.
3.In der Zwischenzeit die รpfel schรคlen, vierteln, entkernen und die Viertel auf der runden Seite mehrfach einschneiden. Sofort in einer Schรผssel mit dem Zitronensaft mischen damit Sie nicht braun werden.
4.Den Backofen vorheizen auf 190 Grad O/U Hitze.
5.Nun den Quark, Schmand und 50 g Zucker gut verrรผhren. Dann den Pudding lรถffelweise zugeben, unterrรผhren und alles zu einer glatten Creme verrรผhren. Auf den Kuchenboden geben und glatt streichen. Mit den Apfelstรผcken belegen und im vorgeheizten Backofen ca. 70 - 75 Minuten backen. Nach etwa 50 Minuten Backzeit den Kuchen mit Backpapier abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
6.Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, die Konfitรผre kurz Aufkochen und den heiรen Kuchen vorsichtig damit bepinseln. Den Kuchen in der Form auf einem Gitter vollstรคndig abkรผhlen lassen. Am besten รผber Nacht. Den Kuchen mit einer Tasse Kaffee und frisch geschlagenen Sahne genieรen.
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vom
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