Kokos Schoko Schnitten

Zubereitung

• 1.Eine Fettpfanne fetten 250 gr. Butter. Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl Backpulver und Kakao mischen und im Wechesel mit 4 EL Milch unterrühren. Teig auf die Fettpfanne geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen 175 Grad ca. 30 min.backen.

  2.Kokos Chips und 50 g Kokosraspeln getrennt in einer Pfanne ohne Fett gold braun rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. 1/2 l Milch aufkochen. Grieß einstreuen und bei schwacher Hitze unter Rühren ca. 3 min. ausquellen lassen. Auskühlen lassen. Damit sich dabei keine Haut bildet öfter umrühren oder Klarsichtfolie direkt auf den Pudding legen. Kuchen aus dem Ofen nehmen

  3.nehmen Auskühlen lassen. Puderzucker durch ein feines Sieb streichen. Mit 200 g Butter und 200 g Kokosraspeln mit den Schneebesen des Handrühregerätes verrühren. Grießpudding esslöffelweise unterrühren. Masse gleichmässig auf den Kuchen streichen. Glasur in den Beuteln ca. 10 min. in heißes Wasser stellen. Dann von den Beuteln je eine gorße Ecke abschneiden.

  4.Glasur auf dem Kuchen verteilen mit einer Backpalette oder einem Messer glatt streichen und etwas antrockenen lassen. Geröstete Kokoschips und raspeln bis auf je 1 EL auf der Schoko Glasur verteilen. Kuchen mit Belegkirschen verzieren und mit übrigen Kokoschips und raspelon bestreuen. Die Glasur vollständig trocknen lassen.

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  Rezept von C****s
  vom 27.10.2008

  
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