Peanutbutter-Tartelettes mit Granatapfel

Zubereitung

• Teig

  1.Das Mehl mit dem Kakao und dem Puderzucker und der Prise Salz mischen. Das Ei dazugeben und die Butter in Flöckchen am Rand verteilen. Nun alles mit den Händen zu einem elastischen Teig verarbeiten, diesen in Klarsichtfolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

  2.Dann den Teig in vier Teile teilen und vier kleine Tarteletteformen bereitstellen. Jetzt den Teig ca. 3 mm dick ausrollen und in die Tarteletteformen einpassen und den Rand abschneiden. Nun auf jeden Teigboden ein Stückchen Backpapier legen und mit Backerbsen auslegen,. Ich hatte keine da, so habe ich feuerfeste Gläser draufgestellt - das geht auch wunderbar.

  3.Nun die Formen so in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben und 15 Minuten backen, dann die Gläser und das Backpapier (oder die Backerbsen) entfernen und den Teig weitere 5 Minunten backen. Die Tartelettes gut auskühlen lassen.

• Füllung

  4.Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Mixer gut verrühren. Beim Salz darauf achten, dass man schon eine sehr kräftige Prise nimmt, das Salz soll leicht schmeckbar sein.

• Finish

  5.Zum Füllen lasse ich die Tartelettes immer in der Form, sie wirkt man der Gefahr, dass sie brechen, gut entgegen. Also nun die Füllung in die Tartelettes streichen. Und dann aus der Form nehmen und auf einem Dessertteller anrichten und auf jedes Tartelette einen Eßlöffel Granatapfelkerne geben.

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  Rezept von t****e
  vom 21.10.2016

  
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