Name: Kartoffelschnitte
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 gr. Kartoffel gegart; 150 gr. Spinat planchiert; 1 Stk. Ei; 80 gr. Semmelbrösel; 2 Stk. Knoblauch gehackt; 80 gr. Butter weich; 3 Stk. Eier; 50 gr. Vollkornmehl; Salz; Pfeffer; Muskat

Kartoffelschnitte

30 Minmittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffel gegart	200 gr.
Spinat planchiert	150 gr.
Ei	1 Stk.
Semmelbrösel	80 gr.
Knoblauch gehackt	2 Stk.
Butter weich	80 gr.
Eier	3 Stk.
Vollkornmehl	50 gr.
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Muskat	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Spinat klein schneiden mit Ei, Knoblauch und den Bröseln vermischen, kurz ziehen lassen. Dotter mit Butter schaumig rühren. Eiklar zu Schnee schlagen. Gestampfte Erdäpfel in die Dotter / Buttermasse rühren, salzen, pfeffern und mit Muskat abschmecken. Mehl und Schnee unterheben. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech ca. 1cm hoch aufstreichen bei 200 Grad etwa 10min. backen. Nach dem Auskühlen in ca. 4cm Streifen schneiden mit dem Spinat füllen einen Streifen oben auf legen andrücken. In Folie wickeln und 2 Stunden kühl stellen. Biskuit in 1cm dicke Scheiben schneiden in Olivenöl von allen Seiten anbraten. Zu Fisch oder Fleisch servieren.
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Rezept von archi1
vom 27.03.2016

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