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Eblysotto

45 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 6 Personen
Ebly-Hartweizenkรถrner375 gr.
Frรผhlingszwiebeln frisch½ Bund
Brรผhe1 Liter
WeiรŸwein halbtrocken0,30 Liter
Butter eiskalt2 EL
Olivenรถl2 EL
Parmesan frisch gerieben50 gr.
Paprika orange2
Salz und Pfeffer etwas
Petersilie gehackt½ Bund
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min
  • 1.Frรผhlingszwiebeln waschen ,putzen ,und in Ringe schneiden .Paprika halbieren die Kerne entfernen und die Paprika in kleine Stรผcke schneiden .Petersilie waschen trocken schรผtteln und grob hacken .

    2.Olivenรถl in einem groรŸem Topf erhitzen ,Ebly und Frรผhlingszwiebeln darin anschwitzen mit WeiรŸwein ablรถschen .Mit Brรผhe bedeckt aufgieรŸen und bei mittlerer Hitze langsam kรถcheln lassen .Immer wieder etwas Brรผhe hinzugeben , sodass das Eblysotto immer ganz knapp bedeckt mit Brรผhe kรถcheln kann.

    3.Paprika ca.5 Min. vor Ende der Garzeit mit in den Topf geben .Den geriebenen Parmesan ,gehackte Petersilie ,sowie die Butter unterrรผhren .Mit Salz und Pfeffer abschmecken . Eblysotto auf Tellern verteilen mit Parmesan bestreut servieren .

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    Rezept von Sheeva1960
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