Kuppeltorte

Zubereitung

• Biskuit backen und die kuppel vorbereiten

  1.bikuitteig herstellen wie bei meiner wickelrolle -aber in 26er springform backen - abkühlenlassen - teilen in zwei böden - eine aufschlagschüssel in kuppelform mit frischhalte folie auslegen -

  2.einen bikuitboden in ecken schneiden und die form damit dicht auslegen - den anderen in der größe der kuppel den boden ausschneiden - den rest in stücke für den zwischenboden schneiden -

• Creme herstellen und Erdbeeren vorbereiten

  3.erdbeeren waschen-das grüne abschneiden - 1/3 schöne früchte ganz zur seite stellen - gelatine in kalten wasser einweichen - 2/3 der erdbeeren mit minzsirup pürieren - einige würfelig geschnittenen zurück behalten -

  4.quark mit der buttermilch und dem zucker verrühren - das erdbeerpüree erhitzen - die gelatine darin auflösen - etwas von der quarkcreme zum angleichen einrühren - dann die erdbeermasse mit der quarkmasse verrühren - kalt stellen bis die masse beginnt zu gelieren -

  5.die sahne mit einer prise salz und dem vanillezucker steif schlagen - die sahne dann unter die frucht-quarkmasse heben -

• Kuppeltorte fertig stellen

  6.etwas erdbeercreme in die kuppel füllen - ganze erdbeeren kopfüber in die creme stecken - wieder creme darauf verteilen - dann den rest biskuitboden darauf decken - wieder creme - die zurückbehaltenen erdbeerstückchen in der creme verteilen -creme darüber - dann wird das ganze mit dem biskuitboden abgedeckt - etwas andrücken -

  7.die kuppel muss jetzt mind.4 std. kalt gestellt werden damit sie fest wird - danach aus der form auf eine platte stürzen und die folie abziehen - nun denrest der erdbeercreme auf die kuppel streichen - mit tupfen der creme verzieren - die restlichen erdbeeren in scheiben schneiden und die Kuppeltorte damit garnieren -

  8.ich koche dann immer noch ein wenig tortenguss rot - und pinsele die erdbeeren damit ein - so trocknen sie nicht so an und bleiben länger frisch - wir lieben die torte so - sie hat nicht zu viel creme und viel fruchtgeschmack -

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  Rezept von biggipu
  vom 06.04.2015

  
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