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LOW CARB-Kokos-Vanillemuffins

leicht
LOW CARB-Kokos-Vanillemuffins - Rezept

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Zutaten

Zutaten für eine Person
Kokosmehl70 g
Kokosöl60 g
Agavendicksaft35 g
Eier Größe M zimmerwarm4
Backpulver1 TL
Eiweiß/Proteinpulver je nach Geschmack, bei mir Vanille!
Eiweißpulver10 g
Vanilleschote ausgekratzt1 halbe
Milch fettarm250 ml
Salz1 Prise
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Eier trennen und Eiweißmit etwas Salz steif schlagen.

    2.Dann Kokosmehl, Kokosöl, Agavendicksaft, Eigelbe, Backpulver, Eiweißpulver und Vanilleschote verrühren, dann Milch dazurühren! Eiweiß unterheben!

  • Backofen auf 180 Grad vorheizen!

    3.In ein bschichtetes Muffinsblech verteilen! Mein Blech hat lose Boden und ist beschichtet! Geht auch ein normales! :-)

    4.Muffins ca. 25 Minuten backen!

    5.Aus der Form nehmen und abkühlen lassen!

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