Zutaten für 2 Personen
Wolfbarschfilet: | |
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Wolfbarschfilet 400 g / TK / 4 Filets ( Hier: Von Aldi Nord ) | 1 Packung |
Mehl | 1 Tasse |
Öl | ½ Tasse |
Grobes Meersalz aus der Mühle | etwas |
Bunter Pfeffer aus der Mühle | etwas |
Zitronensaft | etwas |
Kohlrabirahmgemüse: | |
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Kohlrabi 700 g / geputzt 400 g | 1 |
Salz | 1 TL |
Butter | 1 EL |
Kochsahne 100 g | ½ Becher |
gezupfte Petersilie | 1 Tasse |
kräftige Prisen Salz | 2 |
kräftige Prisen Pfeffer | 2 |
kräftige Prisen Zucker | 2 |
kräftige Prise Muskatnuss | 1 |
Currykartoffelstampf: | |
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Kartoffeln | 400 g |
Salz | 1 TL |
Kochsahne | 2 EL |
Butter | 1 EL |
mildes Currypulver | 1 TL |
kräftige Prisen Salz | 2 |
kräftige Prise Pfeffer | 1 |
Servieren: | |
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halbe Tomaten zum Garnieren | 2 |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Kohlrabirahmgemüse:
1.Kohlrabi schälen, vierteln, in Stifte schneiden ( Hier mit einem Küchenhelfer von Genius ), in Salzwasser ( 1 TL ) ca. 10 Minuten kochen, durch ein Küchensieb abgießen, im heißen Topf mit Butter ( 1 EL ), Kochsahne ( 100 g ), Salz ( 2 kräftige Prisen ), Pfeffer ( 2 kräftige Prisen ), Zucker 2 kräftige Prisen und Muskatnuss ( 1 kräftige Prise ) würzen, die gezupfte Petersilie unterheben und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Currykartoffelstampf:
2.Die Kartoffeln schälen, würfeln, in Salzwasser ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen, durch ein Küchensieb abgießen, in den heißen Topf zurückgeben, mit Butter ( 1 EL ), Kochsahne ( 2 EL ), Salz ( 2 kräftige Prisen ), Pfeffer ( 1 kräftige Prise ) und milden Currypulver ( 1 TL ) zusammen mit dem Kartoffelstampfer kräftig durcharbeiten/durchstampfen.
Wolfbarschfilet:
3.Wolfbarschfilet rechtzeitig auftauen lassen, mit kalten Wasser abspülen, mit Küchenpapier gut rocken tupfen, mit Mehl bestäuben, überflüssiges Mehl abschütteln, in einer Pfanne mit Öl ( ½ Tasse ) von der Hautseite ca. 5 Minuten braten, umdrehen und weitere 2 Minuten braten. Auf der Hautseite mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und auf Küchenpapier entfetten. Zum Servieren mit Zitronensaft beträufeln.
Servieren:
4.Wolfbarschfilet mit Kohlrabirahmgemüse und Currykartoffelstampf, mit Tomatenhälfte garniert, servieren. Dazu evtl. einen kühlen Weißwein und Wasser reichen.
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vom
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