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Schneller "Suppenschmaus"

leicht
Schneller "Suppenschmaus" - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Gemüsebrühe1 ltr
Geflügelbrühe1 ltr
Pfannkuchen2
Suppennudeln125 g
Eier2
Toast3 Scheiben
Petersilie gehackt2 EL
Schnittlauch gehackt2 EL
Liebstöckel gehackt1 EL
Bärlauch gehackt1 EL
Salz aus der Mühle etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Muskat etwas
Butter oder Margarine etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Toast in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Butter oder Margarine goldgelb rösten. Einen großen Topf aufstellen und die Gemüse- und Geflügelbrühe zum kochen bringen. Hitze reduzieren und die Nudeln hineingeben ! Die Pfannkuchen (am besten wenn vom Vortag übrig) in Streifen oder Stücke schneiden und ebenfalls hineingeben. Petersilie, Schnittlauch, Liebstöckel und Bärlauch dazu. Nun die Eier in die Suppe schlagen und schnell verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

    2.Die Suppe ein paar Minuten ziehen lassen und mit den Croutons anrichten. Guten Appetit !!!

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    Rezept von BBQ-Mike
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