Pasta unter Fenchel, Birnen und Champignons - Sauce mit gerösteten Sonnenblumenkernen

Zubereitung

• Vorbereitungen

  1.Fenchel halbieren und vierteln, dann den Strunk entfernen und klein schneiden - Birnen waschen, halbieren,vierteln und in kleine Stücke schneiden - Champignons abbürsten (wenn nötig) und stückeln - Zwiebel pellen und klein schneiden -die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne OHNE Fett anrösten und erkalten lassen

• Pfanne raus...und los geht´s

  2.Kokosfett auslassen, Zwiebeln darin anschwenken den Fenchel nun glasig werden lassen, nun mit dem Reismehl anstäuben und mit etwas Gemüsebrühe ablöschen und aufköcheln. Jetzt kommen die Champignons und Birnenstücke dazu, alles kurz einmal aufköcheln lassen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.

• ...während dieser Zeit...

  3.....die gewünschte Pasta im Salzwasser garen und zum servieren bereit stellen.

• Anrichten...

  4.die Teller sollter vorgewärmt sein, dann die Pasta zuerst darauf und mit dem Gemüse reichlich bedecken, oben drüber kommen dann die gerösteten Sonnenblumenkerne und die geschnittenen Frühlingszwiebeln ... viel Freude beim Nachkochen...und genießen

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  Rezept von Forelle1962
  vom 07.03.2015

  
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