Paprikasuppe mit knuspriger Chorizo

Zubereitung

• 1.Zwiebel und Knoblauch schälen, grob hacken - Kartoffel würfeln und Paprika putzen und in Streifen schneiden.

• 2.Zwiebel, Knoblauch, Kartoffel in etwas Olivenöl anschwitzen und Kurkuma, Kreuzkümmel, Tomatenmark, Zucker, Paprikapulver, Cayennepfeffer und Rauchpaprika dazu geben und leicht rösten.

• 3.Paprikastreifen dazu geben und mit braten - mit Brühe ablöschen und mit Honig verfeinern.

• 4.Die Suppe 10 Minuten bei leichter Hitze köcheln lassen bis das Gemüse weich ist, anschließend mit Joghurt abrunden, pürieren und mit Salz & Pfeffer abschmecken.

• 5.In der Zwischenzeit die Chorizo aufschneiden und scharf anbraten (ohne zusätzliches Öl da die Wurst genug Fett enthält).

• 6.Suppe auf vorgewärmte Teller geben mit Orangenpfeffer bestreuen und Chorizo mit samt etwas Öl vom ausbraten darüber geben.

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  Rezept von K****o
  vom 04.01.2015

  
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