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Gänsekleinsuppe

leicht
Gänsekleinsuppe - Rezept

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Zutaten

Zutaten fĂĽr 4 Personen
Gänseklein von einer Gans: ( Hals, Herz und Magen )1
Wasser1,20 Liter
Zwiebel1
Knoblauchzehe1
Möhren100 g
Sellerie100 g
Staudensellerie100 g
Porree100 g
Salz1 TL
kräftige Prise grobes Meersalz aus der Mühle1
kräftige Prise bunter Pfeffer aus der Mühle1
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Gänseklein waschen und mit KĂĽchenpapier trocken tupfen. In einem groĂźen Topf Wasser ( 1,2 Liter ) erhitzen, das Gänseklein zugeben, salzen ( 1 TL ), GemĂĽse ( 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe ) zugeben und alles ca. 45 Minuten köcheln/kochen lassen. Möhren und Sellerie putzen und mit einem Ausstecher kleine Sterne ausstechen. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Staudensellerie putzen, entfädeln und in Scheiben schneiden. Nach ca. 30 Minuten Kochzeit das weitere GemĂĽse ( Möhrensterne, Selleriesterne, Porreeringe und Staudenselleriescheiben ) zugeben. Das Gänseklein, die Zwiebel und Knoblauchzehe herausnehmen. Das Fleisch abpulen, wĂĽrfeln und wieder in die Suppe zurĂĽckgeben. Die Suppe mit groben Meersalz aus der MĂĽhle ( 1 kräftige Prise ) und bunten Pfeffer aus der MĂĽhle ( 1 kräftige Prise ) abschmecken und heiĂź servieren.

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