Name: Fischsuppe
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 1 Stk. Zwiebel; 1 Stk. Knoblauchzehe; 150 g Tomaten; 300 g Kartoffeln; g Safran; 2 EL Olivenöl; 225 g Langkornreis; 150 ml Weißwein; ½ TL Kurkuma; ½ TL gemahlener Kreuzkümmel; 400 ml Gemüsebrühe; 400 ml Fischfond aus dem Glas; Salz; Cayennepfeffer; 400 g Fischfilet, z. B. Kabeljau, Schellfisch o. ä.; 2 EL gehackte Petersilie

Fischsuppe

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebel	1 Stk.
Knoblauchzehe	1 Stk.
Tomaten	150 g
Kartoffeln	300 g
Safran	0,10 g
Olivenöl	2 EL
Langkornreis	225 g
Weißwein	150 ml
Kurkuma	½ TL
gemahlener Kreuzkümmel	½ TL
Gemüsebrühe	400 ml
Fischfond aus dem Glas	400 ml
Salz	etwas
Cayennepfeffer	etwas
Fischfilet, z. B. Kabeljau, Schellfisch o. ä.	400 g
gehackte Petersilie	2 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten waschen und klein schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Safran in 2 EL warmem Wasser auflösen. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
2.Kartoffeln und Reis dazugeben, kurz andünsten, dann den Wein dazugießen. Safran, Gewürze und Tomaten dazugeben. Mit Brühe und Fond aufgießen. Ca. 20 - 25 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
3.Den Fisch waschen, trocken tupfen, grob würfeln und zur Suppe geben. Etwa 5 Minuten darin gar ziehen lassen. Suppe abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren. Dazu passt z. B. Baguette.
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Rezept von Sri_Devi
vom 11.01.2013

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