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Tiramisu

25 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 5 Personen
Mascarpone500 g
Lรถffelbiskuits250 g
Zucker100 g
Schlagsahne125 ml
Espresso2 Tasse
Bio-Eier5 Stk.
Marsala5 cl
Kakaopulver30 g
Fleur de sel1 Prise
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min
  • 1.Die Eier aufschlagen und Dotter und EiweiรŸ sorgfรคltig trennen. Zwei EiweiรŸe mit einer Prise Fleur de Sel zu Eischnee schlagen. Die Sahne mit einem Esslรถffel Zucker steif schlagen. 2 Espresso durchlaufen lassen (die Tasse jeweils bis zum Rand gefรผllt) mit Zucker sรผรŸen und den Marsala zugeben. Eischnee, Sahne & Espresso kaltstellen. Die 5 Eigelbe in eine groรŸe Schรผssel geben, den Zucker dazu und mit dem Handmixer schaumig rรผhren. Den Mascarpone-Kรคse nach und nach zugeben und solange mixen bis die Creme geschmeidig ist. Nun die kalte Sahne mit einem Schneebesen unterrรผhren, anschlieรŸend den Eischnee portionsweise vorsichtig unterheben. In eine ausreichend groรŸe Schรผssel den Boden mit Lรถffel-Biskuits auslegen. Zwischen den Biskuits ca. 1,5 cm Abstand lassen. Die Biskuite mittels eines Esslรถffels mit der Espresso/Marsala-Mischung betrรคufeln bis sie etwa zur Hรคlfte feucht sind. Die Biskuite nun mit einer Schicht Creme bedecken. So fortfahren bis die Schรผssel gefรผllt ist (i.d. Regel 2 Schichten). Das Tiramisu 2 Tage kaltstellen und kurz vor dem Servieren mit dem Kakao-Pulver verzieren.

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