Gemüsesuppe

Zubereitung

• 1.Möhren mit dem Sparschäler schälen, mit dem Gemüseblütenschaber/Sparschäler 2 in 1 Dekorierklinge schaben und mit dem Messer in dekorative Möhrenblütenscheiben ( ca. 4 mm dick ) schneiden. Rosenkohl putzen und den Stielansatz kreuzweise einschneiden. Stangensellerie putzen/entfädeln und in Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Paprikas putzen, waschen und in kleine Rauten schneiden. Tomaten putzen, waschen und in Stücke schneiden. Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein würfeln. Vollkornreis nach der Quellreismethode ( Siehe meine Rezept: http://www.kochbar.de/rezept/418459/Reis-kochen.html ) in Salzwasser kochen. In einem großen Topf Öl ( 2 EL ) erhitzen und die Zwiebelwürfel, Ingwerwürfel und Knoblauchwürfel darin kräftig anbraten. Es sollten sich dabei am Boden Röststoffe bilden. Das restliche Gemüse ( Möhrenblüten, Rosenkohl, Stangensellerie, Tomatenstücke und Paprikarauten ) zugeben und kurz mit andünsten/anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen/angießen, Tomatenpüree ( 500 ml ) unterrühren und mit Sambal oelek ( 2 TL ), Salz ( 1 TL ), Ketchup manis ( 4 EL ), Chilipulver ( 2 TL ) und Tabasco ( 2 kräftige Spritzer ) würzen und alle mit geschlossenen Deckel ca. 25 Minuten köcheln/kochen lassen. Zum Schluss den gekochten Reis und die gezupfte Petersilie unterheben.

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  Rezept von MausVoh
  vom 02.11.2014

  
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