A: Eiernockerl

Zubereitung

• 1.Nockerlteig: Das Mehl mit 2 ganzen Eiern, 2 EL Öl, Salz und ca. 1/4 l Mineralwasser verrühren. Mit einem Kochlöffel kräftig abschlagen, bis keine Mehlklumpen mehr da sind. Wasser salzen und zum Kochen bringen und die Nockerl mit einem Esslöffel ausstechen und ins siedende Wasser geben. Die Nockerln sind fertig, wenn alle aufgestiegen sind.

  2.Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die abgeseihten Nockerln leicht anrösten. Die restlichen 2 Eier darüberschlagen, verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Petersilie dekorieren.

  3.Dazu gehört ein grüner Salat mit Kürbiskernöl und Zirbenessig, dann ist es ur-steirisch!

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  Rezept von zirberl
  vom 21.10.2008