Gekochte Eier mit Dillsauce, Kartoffeln und Romana-Salat

Zubereitung

• Gekochte Eier:

  1.Eier wachsweich kochen, abschrecken, abpellen und längs halbieren. Beim Servie-ren mit groben Meersalz aus der Mühle würzen.

• Dillsauce:

  2.Butter ( 2 EL ) in einem Topf erhitzen, Mehl ( 2 EL ) darüber streuen ( Einbrenne ! ) und unter ständigen Rühren mit der Gemüsebrühe ( 500 ml ) ablöschen/angießen. Die Kochsahne ( 3 EL ) zugeben/unterrühren und mit groben Meersalz aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) und Zit-ronensaft ( 1 kräftiger Spritzer ) würzen. Alles nun ca. 10 Minuten einköcheln / ein-kochen lassen. Die Konsistenz sollte dabei etwas dickflüssig werden. Zum Schluss den geschnittenen Dill ( 1 Tasse ) unterheben.

• Kartoffeln:

  3.Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ( 1 TL Salz ) mit Kurkuma gemah-len ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen und abgießen.

• Kartoffeln:

  4.Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ( 1 TL Salz ) mit Kurkuma gemah-len ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen und abgießen.

• Romana-Salat:

  5.Salat putzen, längs vierteln und in feine Streifen schneiden.

• Servieren:

  6.Kartoffeln auf 2 Teller verteilen, die Dillsauce als eine Art Spiegel dazu geben, je-weils 3 halbe Eier in das Dillsaucenbett setzen und mit Petersilie garniert servieren. Dazu den Romana-Salat, mit Salatdressing beträufelt, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 03.08.2019

  
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