Peperonata

Zubereitung

• 1.Die Paprika waschen, halbieren und dabei die Kerne und die hellen Häute entfernen, dann in Mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel grob und den Knoblauch fein würfeln, die Kräuter kleinhacken.

  2.Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin kurz andünsten, dann die Paprikawürfel dazugeben, mit den Kräutern, Pfeffer und Salz würzen, die passierten Tomaten zufügen und die Peperonata mit Deckel etwa 15 Minuten bei milder Hitze garen.

  3.Noch einmal abschmecken -wer es scharf mag, gibt noch einen Spritzer Tabasco dazu- und servieren.

  4.Ich habe meine Peperonata mit einem schnellen Kalbssteak ** serviert.

  5.** http://www.kochbar.de/rezept/495342/Kalbssteaks.html

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  Rezept von mimi
  vom 04.07.2014

  
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