BiNe` S HIMBEERKUCHEN

Zubereitung

• 1.Eiweiss mit Salz & Zucker steif schlagen.

  2.Eigelb & die restlichen Zutaten des Teiges langsam in den Eischnee ruehren.

  3.Eine Kastenform mit Fett einpinseln & mit Paniermehl bestreuen.

  4.Teig in die Form fuellen & bei 160 Grad ca. 25 min. backen.

  5.Teig etwas auskuehlen lassen & aus der Form stuerzen.

  6.Gelatinepulver mit 3 Essløffel Mascarpone verruehren & mindestens 5 min. quellen lassen.

  7.Sahne steif schlagen.

  8.Quark, Mascarpone & Zucker verruehren.

  9.Gelatine Mascarpone nochmals verruehren & zu dem Quarkgemisch ruehren.

  10.Ein Drittel der geschlagenen Sahne an die Seite stellen.

  11.Restliche Sahne unter das Quark - Mascarponegemisch ruehren & die Himbeeren aufgetaut unter heben.

  12.Kuchen længs 2 mal durchschneiden. Unteres Dittel mit der Hælfte der Himbeercreme bestreichen, mittleres Teil darauf legen, mit restlicher Himbeercreme bestreichen.

  13.Oberes Drittel auf die Creme legen & mit der restlichen geschlagenen Sahne verzieren.

  14.Den Kuchen mindestens 2 Stunden im Kuehlschrank kuehlen & mit Kakaopulver bestæuben.

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  Rezept von Bine13100
  vom 17.05.2014

  
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