Zutaten fรผr 6 Personen
Rindfleisch mager z. Kochen | ½ kg |
Suppengrรผn u. Gewรผrze f. Rindsuppe | etwas |
magerer Bauchspeck | ⅛ kg |
Olivenรถl | 2 EL |
feingehackte Zwiebel | 1 |
Knoblauchzehen | 2 |
Karotten | 2 |
Kohlrabi | 1 |
Tomaten gewรผrfelt | 2 |
Kartoffel | 2 |
Dose rote Bohnen | 1 kl |
Erbsen, paar Roserl Karfiol, Brokkoli | etwas |
Spaghetti in 2 cm Stรผcke gebrochen od. kleine Hรถrnchen | ⅛ kg |
Salz, Pfeffer, Muskat, Basilikum, Rosmarin, Thymian, Oregano, Curry | etwas |
Parmesan z. Bestreuen | etwas |
Zubereitung
1 Std 20 Min
1.Die angegebenen Gemรผse sind nicht verbindlich! Es ist ohneweiteres mรถglich auch, Weiรkraut, Sellerie, .... nach Gusto!
2.Vom Rindfleisch eine Rindsuppe kochen (ca. 1,5 Liter) mit Suppengrรผn usw. wie gewohnt. Schneller gehtยดs im Kelomat! Suppe abseihen (aufheben), Fleisch in kleine Wรผrfel schneiden
3.Speck wรผrfeln mit dem Olivenรถl im Topf (5 l) anrรถsten, Zwiebel dazu u. goldgelb dรผnsten. Tomatenmark hinzufรผgen und mit der Rindsuppe aufgieรen. Knoblauch dazupressen und das gewรผrfelte Rindfleisch dazugeben.
4.Das geputzte und geschnittene Gemรผse dazugeben und weichkochen. Mit den Gewรผrzen vorsichtig und harmonisch wรผrzen.
5.Die Nudeln in genรผgend Salzwasser kochen (al dente) gut abschrecken u. abtropfen lassen und zur Suppe geben Parmesan gesondert dazureichen. Beilage: Weiรbrot
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vom
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