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Minestrone

1 Std 20 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 6 Personen
Rindfleisch mager z. Kochen½ kg
Suppengrรผn u. Gewรผrze f. Rindsuppe etwas
magerer Bauchspeck kg
Olivenรถl2 EL
feingehackte Zwiebel1
Knoblauchzehen2
Karotten2
Kohlrabi1
Tomaten gewรผrfelt2
Kartoffel2
Dose rote Bohnen1 kl
Erbsen, paar Roserl Karfiol, Brokkoli etwas
Spaghetti in 2 cm Stรผcke gebrochen od. kleine Hรถrnchen kg
Salz, Pfeffer, Muskat, Basilikum, Rosmarin, Thymian, Oregano, Curry etwas
Parmesan z. Bestreuen etwas
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 20 Min
  • 1.Die angegebenen Gemรผse sind nicht verbindlich! Es ist ohneweiteres mรถglich auch, WeiรŸkraut, Sellerie, .... nach Gusto!

    2.Vom Rindfleisch eine Rindsuppe kochen (ca. 1,5 Liter) mit Suppengrรผn usw. wie gewohnt. Schneller gehtยดs im Kelomat! Suppe abseihen (aufheben), Fleisch in kleine Wรผrfel schneiden

    3.Speck wรผrfeln mit dem Olivenรถl im Topf (5 l) anrรถsten, Zwiebel dazu u. goldgelb dรผnsten. Tomatenmark hinzufรผgen und mit der Rindsuppe aufgieรŸen. Knoblauch dazupressen und das gewรผrfelte Rindfleisch dazugeben.

    4.Das geputzte und geschnittene Gemรผse dazugeben und weichkochen. Mit den Gewรผrzen vorsichtig und harmonisch wรผrzen.

    5.Die Nudeln in genรผgend Salzwasser kochen (al dente) gut abschrecken u. abtropfen lassen und zur Suppe geben Parmesan gesondert dazureichen. Beilage: WeiรŸbrot

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    Rezept von knoferl
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