Plätzchen: Mandelkekse mit Aprikosen-Mandel-Krokant

Zubereitung

• Teigherstellung

  1.Mehl, Zucker, Mandelblättchen mit Margarine und Ei verkneten...in Kühlschrank ca. 30 Minuten kalt stellen...auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und beliebige Motive ausstechen und auf ein Backpapier ausgelegtes Blech legen

• Krokant

  2.Aprikosen grob hacken...Margarine in eine Topf schmelzen, mit Zucker, Aprikosenstückchen und Mandelblättchen vermengen...etwas köcheln lassen (ca. Minuten)

• Backen

  3.Keksrohlinge mit den warmen Krokant belegen...in vorgeheizten Ofen bei 175 °C ca. 20 Minuten goldbraun backen...aus den Ofen nehmen und abkühlen lassen

• Lagerung & Haltbarkeit

  4.Diese Kekse halten sich bei Zimmertemperatur in geschlossene Gefäßen ca. 2 Wochen

• Servieren

  5.Kekse auf einer Platte oder einer Schale servieren

• TIPP

  6.Wer möchte, kann auch andere getrocknete Früchte verwenden.

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  Rezept von widder1987
  vom 03.03.2014

  
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