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Spitzbuben

1 Std 30 Minmittel-schwer
Lieblingsgericht: Spitzbuben

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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Mehl600 Gramm
gemahlene Mandeln300 Gramm
Zucker100 Gramm
Vanillezucker3 Päckchen
Zimt¼ Teelöffel
Nelkenpulver¼ Teelöffel
Butter600 Gramm
Puderzucker20 Gramm
rote Johannisbeer-Marmelade1 Becher
gehakte Mandeln1 Packung
Eigelb3
einer halben Orange1 Schale
einer halben Zitrone1 Schale
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

  • 1.Mehl, Zucker, gemahlene Mandeln, Vanillezucker, Nelkenpulver und Zimt in eine Rührschüssel geben und vermischen. Orangenschale und Zitronenschale sowie zerkleinerte Butter, Salz und Eigelb dazu geben und mit dem Knethaken gut verkneten.

    2.Auf der Arbeitsfläche fertig kneten. Zu einem Leib formen und in Frischhaltefolie für 30 Minuten kalt stellen. Zum Ausrollen des Teigs die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Den Teig in 1 cm dicke Scheiben schneiden, ausrollen und die Plätzchen ausstechen. In ein gleiches Plätzchen jeweils mittig ein Loch ausstechen.

    3.Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 6 Minuten bei 150 Grad Umluft goldgelb backen. Marmelade in einem Topf erhitzen. Die Spitzbuben erkalten lassen und auf die Plätzchen ohne Loch Marmelade verteilen.

    4.Das Gegenstück auf die Marmelade drücken und nach Belieben mit Marmelade, gehackten Pistazien und Puderzucker verzieren. Guten Appetit!

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