Spitzbuben

Zubereitung

• 1.Alle Zutaten bis auf das Johannisbeergelee zu einem glatten Teig verkneten. Diesen in Folie wickeln und 2 Stunden kühl stellen. Backofen auf 180° heizen.

  2.Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dünn ausrollen. Mit einem Ausstecherförmchen Plätzchen ausstechen und diese nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Aus der Hälfte der Plätzchen mit einem kleinen Ausstecher Löcher ausstanzen. Plätzchen im Ofen in 10 - 12 Minuten hellgelb backen.

  3.Gelee glatt rühren und auf die noch heißen ungelochten Plätzchen streichen. Je 1 gelochtes Plätzchen darauf setzen. Spitzbuben auf einen Kuchengitter abkühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben.

  4.Rezept für eine zweite Variante mit exotischem Kick: 2 Passionsfrüchte, 200 ml Maracujasaft, 100 gr. Gelierzucker (1:2), 300 gr. Mehl, 150 gr. Kokosraspel, 100 gr. Puderzucker, 1 Pr.Salz, 1 TL Rum-Aroma, abger.Schale von 1/2 Limette, 200 gr. Butter, 1 Ei, Kokospulver ...

  5.Passionsfrüchte halbieren, das Fruchinnere herauslösen und mit Saft und Gelierzucker etwa 2 Minuten lang sprudelnd kochen. Auskühlen lassen. Den Teig wie oben angegeben mit diesen Zutaten herstellen. Zum Schluß anstatt mit Puderzucker, mit Kokospulver bestäuben.

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  Rezept von Florinda
  vom 14.12.2008

  
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