Name: Knusper-Kotelett mit Kartoffelsalat
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 400 g Kirschtomaten, rot und gelb; 1 rote Zwiebel; 4 Lauchzwiebeln; ½ Topf glatte Petersilie; 1 Laugenbrötchen vom Vortag; 4 EL Semmelbrösel; 4 Schweinekotelett á ca. 200 g; Salz, Pfeffer; 70 g + 1 TL süßer Senf; 5 EL heller Balsamico-Essig; 2 TL Zucker; 8 EL Öl

Knusper-Kotelett mit Kartoffelsalat

1 Stdleicht

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Knusper-Kotelett mit Kartoffelsalat - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln	800 g
Kirschtomaten, rot und gelb	400 g
rote Zwiebel	1
Lauchzwiebeln	4
glatte Petersilie	½ Topf
Laugenbrötchen vom Vortag	1
Semmelbrösel	4 EL
Schweinekotelett á ca. 200 g	4
Salz, Pfeffer	etwas
+ 1 TL süßer Senf	70 g
heller Balsamico-Essig	5 EL
Zucker	2 TL
Öl	8 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Kartoffeln in Wasser etwa 20 Minuten kochen. Tomaten waschen, putzen und halbieren. Zwiebel schälen, in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Petersilie abzupfen und hacken.
2.Laugen-Brötchen reiben, mit Semmelbrösel und Petersilie mischen. Kotelett waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Von beiden Seiten mit süßem Senf bestreichen, in der Bröselmischung wenden, andrücken.
3.Kartoffeln abgießen, pellen und in Scheiben schneiden. Essig, Zucker und 1 TL Senf unter Rühren erhitzen. 5 EL Öl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4.Kartoffeln, Lauchzwiebeln, Tomaten, Zwiebeln und Vinaigrette mischen. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Kotelett darin von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Kotelett mit Kartoffelsalat anrichten.
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Rezept von tigerlilly63
vom 19.02.2014

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Kommentare zu „Knusper-Kotelett mit Kartoffelsalat“

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