Name: Tomaten-Pesto
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 50 g getrocknete Tomaten; 2 EL gehackte Mandeln; 2 EL geriebener Parmesan; etwas Basilikum und Petersilie; 5 EL Olivenöl; 2 EL Tomatenwasser, -sud; Salz, Pfeffer; etws Balsamico-Essig

Tomaten-Pesto

20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


getrocknete Tomaten	50 g
gehackte Mandeln	2 EL
geriebener Parmesan	2 EL
etwas Basilikum und Petersilie	etwas
Olivenöl	5 EL
Tomatenwasser, -sud	2 EL
Salz, Pfeffer	etwas
etws Balsamico-Essig	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Die getrockneten Tomaten etwa 2 Minuten in Salzwasser garen. Abtropfen lassen und mit je 2 EL gehackten Mandeln, geriebenem Parmesan, Basilikum und Petersilie pürieren. Olivenöl und Tomatenwasser unterschlagen und mit Salz, Pfeffer und Balsamico würzen.
2.Im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich das Tomaten-Pesto etwa 3-4 Tage.
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Rezept von tigerlilly63
vom 19.02.2014

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