Name: Fleisch: Geschnetzeltes in Oliven-Meerrettich-Soße
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g Rindersteaks, alternativ andere Fleischsorten; 1 Stk. Zwiebel; 1 Stk. Knoblauchzehe; 1 cm Ingwer; 12 Stk. Oliven in Öl eingelegt aus dem Antipastiregal; 2 EL Sesam; 125 ml Weißwein; 125 ml Rinderbrühe; 80 g Sahne-Meerrettich aus der Tube; 1 EL Senf; 1 EL Madeira; Salz, Pfeffer; 1 Prise Zucker

Fleisch: Geschnetzeltes in Oliven-Meerrettich-Soße

35 Minleicht

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Fleisch: Geschnetzeltes in Oliven-Meerrettich-Soße - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Rindersteaks, alternativ andere Fleischsorten	500 g
Zwiebel	1 Stk.
Knoblauchzehe	1 Stk.
Ingwer	1 cm
Oliven in Öl eingelegt aus dem Antipastiregal	12 Stk.
Sesam	2 EL
Weißwein	125 ml
Rinderbrühe	125 ml
Sahne-Meerrettich aus der Tube	80 g
Senf	1 EL
Madeira	1 EL
Salz, Pfeffer	etwas
Zucker	1 Prise

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1.Das Fleisch in dünne Streifen schneiden. Etwas Öl von den Oliven in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin portionsweise kurz scharf anbraten und dann beiseite stellen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Oliven ggf. halbieren. Alles im erhitzten Bratfett kurz andünsten. Fleisch wieder dazugeben.
2.Sesam darüberstreuen und kurz mitrösten. Mit Weißwein und Brühe ablöschen. Senf und Madeira dazugeben. Etwas einköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Mit Meerrettich abschmecken (ich habe die Menge sogar auf 100 g erhöht, aber lieber erst mal mit 80 g probieren).
3.Wenn die Soße noch zu dünnflüssig ist, ggf. mit Speisestärke binden. Dazu passen Kartoffeln, Reis, Nudeln etc...
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Rezept von Sri_Devi
vom 13.11.2013

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