Borschtsch

Zubereitung

• Fleischbrühe

  1.Die Beinscheibe im kalten Wasser mit den Gewürzen ansetzen und weich kochen -Ich hatte mir die Fleischbrühe noch eingefroren .

• Gemüse

  2.Etwas Öl in einen Topf erhitzen ,Rote Bete und die Tomaten zufügen und etwas köcheln lassen ,mit einen Kartoffelstampfer zerdrücken und beiseite stellen .

  3.Die Zwiebel, Knoblauch und Möhre schälen, Paprika putzen entkernenund alles in kleine Würfel schneiden .

  4.In einer Pfanne etwas Öl erhitzen , Zwiebel glasig dünsten und das Gemüse zugeben und kurz mit garen.

  5.Den Weißkohl von den Strunk befrein in feine Streifen schneiden , Kartoffeln schälen in Würfel schneiden .

  6.Nun das Fleisch aus der Brühe nehmen --klein schneiden und warmstellen .

  7.Kartoffel in die Brühe geben ca. 15 Minuten köcheln lassen , Weißkohl zufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen .

  8.Den Gemüsemix , die Rote Bete-Tomatenmischung und das Fleisch zugeben nochmals abschmecken

• Anrichten

  9.Die Suppe auf einen Teller geben und mit einen Klecks saurer Sahne servieren --Guten Appetit ;:-)

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  Rezept von wastel
  vom 26.11.2013

  
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