Name: Putengeschnetzeltes mit getrockneten Pilzen - Fleisch
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Stück Putenschnitzel; 10 Gramm Butterschmalz; 1 Stück Schalotte gewürfelt; 100 ml Kalbsfond; 70 Gramm Tomatenmark; 200 Gramm Sahne 10% Fett; 10 Gramm Pilze getrocknet; Salz; Pfeffer aus der Mühle schwarz; 1 Prise Zucker

Putengeschnetzeltes mit getrockneten Pilzen - Fleisch

leicht

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Putengeschnetzeltes mit getrockneten Pilzen - Fleisch - Rezept

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Zutaten für 2 Personen


Putenschnitzel	2 Stück
Butterschmalz	10 Gramm
Schalotte gewürfelt	1 Stück
Kalbsfond	100 ml
Tomatenmark	70 Gramm
Sahne 10% Fett	200 Gramm
Pilze getrocknet	10 Gramm
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
Zucker	1 Prise

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Die Schnitzel waschen, trocknen und in feine Streifen schneiden.
2.Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Putenstreifen darin von allen Seiten braun anbraten. Salzen und pfeffern. Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
3.Schalottenwürfel in die Pfanne geben und glasig andünsten. Mit dem Fond aufgießen. Dann die Pilze dazugeben. Einmal aufkochen. Tomatenmark, Zucker und Sahne dazugeben, Aufkochen und bis zur gewünschten Konsistenz reduzieren. Fleisch wieder dazugeben und bei geringer Hitze durchziehen lassen. Nochmals abschmecken.
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Rezept von BlueBavaria
vom 03.11.2013

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