Zutaten fรผr 5 Personen
Fรผllung | |
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รpfel, schรถn aromatisch - z. B. Roter Boskop, Kaiser Wilhelm, Goldparmรคne | 6 |
etwas Zucker, wer mag Zimt | etwas |
etwas Zitronenabrieb | etwas |
etwas Butter | etwas |
Crรจme Fraรฎche | 2 EL |
grob gehackte Mandeln | 2 EL |
Quark-รl-Teig | |
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Magerquark | 200 g |
Mehl | 400 g |
Backpulver | 1 Pck. |
Salz | etwas |
Zucker | 75 g |
Ei | 1 |
Milch | 6 EL |
Rapsรถl | 4 EL |
Kรผrbiskernรถl | 4 EL |
Eigelb und etwas Sahne zum Bestreichen | 1 |
Guss | |
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Zucker | 5 EL |
Wasser | 2 TL |
etwas Zitronensaft | etwas |
Zubereitung
1 Std
Quark-รl-Teig
1.Schnelle Zubereitung: Die Zutaten fรผr den Teig in eine Schรผssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Fรผllung
2.Die รpfel entkernen und in kleine Stรผcke schneiden. In etwas Butter mit dem Zucker und Zitronenabrieb vermischen und leicht schmoren lassen, bis die รpfel fast weich sind. Wer mag kann noch einen Hauch Zimt zufรผgen.
3.Die grob gehackten Mandeln ohne Fett rรถsten.
4.Die รpfel mit der Crรจme fraรฎche und den Mandeln vermischen.
5.Den Backofen auf 180ยฐC vorheizen.
Apfeltaschen ...es werden 10 Stรผck
6.Den Teig auf der gut bemehlten Arbeitsflรคchen ca. 5 mm dick ausrollen. Mit einer runden Form (hier der Rand einer 12cm-Tarteform) Kreise ausstechen. Auf die Kreise jeweils einen EL Apfelfรผllung geben und dann zu Halbmonden zusammenklappen. Die Rรคnder schรถn festdrรผcken.
7.Etwas Sahne und ein Eigelb verquirlen und die Taschen damit bestreichen.
8.Mit einer kleinen Ausstechform (Apfelmotiv) aus dem restlichen Teig "รpfel" ausstechen. Auf jede Tasche jeweils einen Apfel aufkleben und diesen ebenfalls mit der Ei-sahne-Mischung bestreichen. Die รผbrigen "รpfel" als Kekse mitbacken.
9.Die Taschen auf das Rost mit einer Backmatte legen und im Ofen bei 180ยฐC ca. 25 - 30 min goldbraun backen.
10.Die Taschen auf einem Kuchegitter abkรผhlen lassen und anschlieรend mit einem Guss aus 4 EL Zucker, ein wenig heiรem Wasser und etwas Zitronensaft bestreichen. Fertig.
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vom
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