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Frische Steinpilze mit Rührei

15 Minleicht
Frische Steinpilze mit Rührei - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Steinpilze frisch,geputzt,in Scheiben geschnitten300 gr.
Gemüsezwiebelwürfel2 Esslöffel
Knoblauchzehen gehackt1 Stk.
Blattpetersilie fein geschnitten2 Esslöffel
Olivenöl extra vergine etwas
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Eier Freiland4 Stk.
Butaris etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

  • 1.Steinpilze in Olivenöl rasch anbraten.Zwiebel,Knoblauch und Petersilie unterheben und kurz mitgaren lassen.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Eier aufschlagen und gut verquirlen.Mit Salz würzen.In einer Pfanne Butaris zerlassen.Eier zugeben.Pfanne vom Herd nehmen.Zwei Essl.gebratene Steinpilze unterheben und unter Rühren die Eier saftig stocken lassen.

  • 2.Rührei auf Teller anrichten.Steinpilze anlegen.Dazu passt hervorragend das " Südtiroler Vesperbrot ".Steht im Kochbuch. Ein leckerer Wein oder ein Bier und fertig ist ein herrlicher Imbiss.

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    Rezept von golfvornholz
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