Zitronenspaghetti mit kleinen Schnitzeln

Zubereitung

• 1.Die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln.

  2.Thymian klein zupfen. Die Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben, 1/2 Zitrone auspressen.

  3.Die Schnitzel (Schweinelende) waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Die Zwiebel in Butter andünsten, Sahne, Brühe und Zitronenschale dazugeben und ca. 10 Minuten einköcheln lassen.

  4.Etwas Öl (oder Butterschmalz) in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel von jeder Seite ca. 2-3 Minuten braten, Thymian und Knoblauch dazugeben und mitbraten.

  5.Die Zitronensahne mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Spaghetti mit Soße mischen und mit den Schnitzeln anrichten.

  6.Dazu schmeckt Tomatensalat oder grüner Salat.

  7.Tipp 1: Statt Schweinelende können auch Putenschnitzel verwendet werden, diese dann in kleinere Stücke schneiden (3 Stück). Wer mag, kann noch 250 g küchenfertige TK-Garnelen braten und auf dem Spaghetti-Teller garniert servieren.

  8.Tipp 2: Für die Veggie-Variante noch 2 fein gehackte rote Chilis in der Soße mitgaren, zum Schluß 1 Bund klein geschnittenen Rucola unterheben und mit geriebenem Parmesan bestreut servieren. Evtl. noch mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.

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  Rezept von tigerlilly63
  vom 05.08.2013

  
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