Croque Madame
20 Minleicht
Bild 1 von 1 Croque Madame 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Butter | 4 EL |
| Mehl | 1 EL |
| Milch | 200 ml |
| Gemüsebrühepulver | 1 Msp. |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Toastbrot | 8 Scheien |
| gekochter Schinken | 4 Scheiben |
| Emmentalerkäse | 4 Scheiben |
| Eier | 4 |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)206 (49)
Eiweiß3,4 g
Kohlenhydrate5 g
Fett1,6 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)206 (49)
Eiweiß3,4 g
Kohlenhydrate5 g
Fett1,6 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1.1 EL Butter in einem Topf erhitzen. Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Milch angießen, aufkochen und Brühe einrühren. Etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken, beiseite stellen.
2.4 Brotscheiben mit je 1 Scheibe Schinken und Käse belegen. Mit übrigen Brotscheiben abdecken. 2 EL Butter portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Croques darin portionsweise von jeder Seite ca. 3 Minuten braten und warm stellen.
3.In einer zweiten Pfanne 1 EL Butter erhitzen. Die Eier darin zu Spiegeleiern braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Croques auf Teller verteilen, jeweils mit etwas Sauce bestreichen, das Spiegelei daraufsetzen und servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von tigerlilly63
vom
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